Почему внешний вид продуктов больше не продаёт: как вкус и происхождение меняют спрос во фреш-категории
Почему внешний вид перестал влиять на продажи. Вкус, происхождение и логистика как новые драйверы спроса во фреш-категории
Подробнее
Огурцы и помидоры 2.0: что изменил тепличный бум
Круглогодичное производство сделало привычные овощи доступными в любое время года, но одновременно изменило экономику, технологии и восприятие качества.
Подробнее
Деликатесы для масс-маркета: как икра и трюфели выходят в супермаркет
Почему деликатесы вроде икры и трюфелей всё чаще появляются в супермаркетах и как ритейл превращает премиальные продукты в доступную гастрономию.
Подробнее
Почему магазины у дома выигрывают у гипермаркетов
Почему магазины у дома становятся популярнее гипермаркетов и как изменившийся ритм жизни и удобство шаговой доступности меняют рынок ритейла.
Подробнее
Как ритейл диктует условия фермерам
Как крупные сети ритейла формируют правила для фермеров, влияют на цены, стандарты и условия поставок, и какие альтернативы остаются у производителей.
Подробнее
Роботы на складах: кто быстрее — человек или машина?
Разбираем, как складские роботы меняют скорость и точность логистики, в чём их преимущества перед человеком и почему будущее — за гибридной моделью работы.
Подробнее
Зелень в горшочках: бизнес или игрушка для ритейла?
Разбираем, почему зелень в горшочках появляется на полках супермаркетов, насколько этот формат выгоден ритейлу и станет ли он массовым или останется нишевым продуктом.
Подробнее
Яйца с меткой «эко»: реальная ценность или маркетинг?
Разбираем, что стоит за маркировкой «эко» на яйцах: реальные стандарты, разницу в цене и где заканчивается качество и начинается маркетинг.
Подробнее
Умная упаковка: когда коробка сама говорит, что продукт испортился
Цель исследования — понять, как умная упаковка с сенсорами и индикаторами способна своевременно сообщать об ухудшении качества продукта и повышать безопасность потребления.
Подробнее
Ягоды круглый год: возможно ли это без потери качества?
Импорт, теплицы или заморозка — какие ягоды выбрать зимой без потери вкуса?
Подробнее