Historias, consejos y análisis de la industria alimentaria.
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Analizamos por qué un mayor volumen de producción ya no garantiza beneficios, dónde se genera realmente el margen y cómo la automatización, la analítica y la gestión logística ayudan a reducir costes y mejorar la eficiencia.
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Las empresas del sector de productos frescos pueden mantener ventas estables y, al mismo tiempo, perder rentabilidad sin darse cuenta. En este artículo analizamos dónde surgen las pérdidas ocultas — desde la producción y la logística hasta el lineal —, por qué suelen pasar desapercibidas y cómo la tecnología ayuda a identificar los puntos donde se reducen los márgenes.
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La paradoja del mercado de productos frescos: por qué los productos “locales” pierden frente a las importaciones y cómo se relaciona con el precio, la logística y el retail.
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Por qué la apariencia ha perdido su impacto en las ventas: el sabor, el origen y la logística como nuevos impulsores de la demanda en la categoría de zumos frescos.
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La producción durante todo el año ha permitido que las verduras habituales estén disponibles durante todo el año, pero también ha cambiado la economía, la tecnología y la percepción de la calidad.
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Exploramos por qué las verduras en macetas están apareciendo en los estantes de los supermercados, qué tan rentable es este formato para los minoristas y si se convertirá en algo común o seguirá siendo un producto de nicho.
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Importación, invernadero o congelación: ¿qué bayas elegir en invierno sin perder sabor?
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